ゴマだれ

ゴマは油が出てくるまで良くすり鉢で練る。あとは全部混ぜるだけー。ちなみに海外に居る方は画像にもありますがTahiniペーストというごまペーストが結構売っているのでこれを使えばもっと簡単に作れます。このごまペーストは他の料理にも使いやすいのでオススメです。ごまペーストを使って作る場合は、ごま油と白ゴマを抜いて全部混ぜ、ごまペーストを味を見ながら加えていけば完成です。ちなみに味噌やマヨネーズも調達が難しいかと思いますが抜いちゃっても全然大丈夫です。

白ゴマ　大さじ3　→ごまペーストで代用可
ごま油　小さじ1　→ごまペーストで代用可
しょうがのみじん切り　小さじ1
にんにくすりおろし　1片分
醤油　大さじ2
酢　小さじ１　（代用はこちら）
砂糖　～大さじ2
酒又は水　大さじ1
味噌　小さじ1
マヨネーズ　大さじ3

マヨネーズ

マヨネーズの代用ってなんだろう？考えても分からず。ヨーグルトとかですかね。まぁちょっと大変かもしれませんが作っちゃいましょう！油以外の材料を泡だて器でひたすら混ぜる（ハンドミキサーがあれば・・何も言うまい）。5分位は頑張りましょう。そして油を少しずつ慌てずに入れながら混ぜ、もったりしたら完成です。もし分離してしまったら冷蔵庫で1晩寝かせてから再度混ぜてみましょう。ちなみに卵は常温に戻してから使うと良いそうです。

マヨネーズ約１カップ＝
卵黄　１個（白身は卵焼きにでも）
塩　少々
コショウ　少々
酢　大さじ１　（代用はワインビネガー等）
油（なんでも）　180cc

手で混ぜて失敗した、もう嫌だ、何もかも嫌になった貴方に↓

ハンドミキサーって今こんなに安いんですね。ちょっと驚きました。
使う機会が多めの人は間違いなくあったほうがいいですね。時は金なりです。
いや、金以上ですよね笑